你能想像台灣平民美食小吃的極致可以到什麼地步嗎？
一碗好吃的牛肉麵，除了講究真材實料，烹調費工外
還能以高級食材品質創造出與眾不同的獨特風味
最特別的是結合西式精緻優雅的裝潢與文化
讓你在水晶燈下享受中式麵食，邊啜飲紅酒
這就是台北東區知名店家天下三絕想呈現的飲食新意
這個「三絕」文化也深受米其林必比登肯定
從2019年至今5年皆榮獲米其林必比登推薦
成為饕客必吃的牛肉麵推薦餐廳！
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【天下三絕 地點】
天下三絕麵食館位於台北東區，鄰近捷運忠孝復興站3號出口
外面也有許多機車停車位與一些汽車停車格
天下三絕這店名取的很妙，因為透露出擁有三大厲害之處
並且給人一生必來吃一次的感覺，才能體會什麼叫「絕」
看了官網介紹，原來「三絕」是指：
一絕：精選天然新鮮食材
二絕：料理職人三心 (用心、愛心、專心)
三絕：簡單純粹的烹飪技巧
期許讓顧客感受以最好食材，帶來最好的風味與用餐體驗
後面實際品嚐後，的確能感受這是真材實料才有的純粹美味
每年米其林必比登推薦名單一公布就會獲得廣大的討論
看看哪些餐廳新上榜或蟬聯多年肯定
看到天下三絕從2019年至今，多年榮獲米其林必比登推薦
也是許多政商名流指定的聚會餐廳
就非常期待要來親眼見識到底有多厲害
原本擔心這種名店會不會很貴
結果發現一人均消400~600元就能吃很飽
高貴不貴的價格品嚐到米其林等級餐廳，還等什麼呢？立刻預約訂位！
【天下三絕 環境】
一進門就可以看到寬敞的廚房空間
裡面許多師傅忙進忙出，生意非常好
乾淨整潔的環境也讓食客吃得更安心
頂上居然有水晶燈？ 你想像過在水晶燈下品嚐牛肉麵嗎？
一般生活經驗都是在外面路邊小店面吃牛肉麵
沒想到平價的牛肉麵也能結合西式
精緻裝潢完全出乎我的預料，呈現完全不同的體驗
這種將中西結合的創舉不僅僅是裝潢上
店內也於每週三定期舉辦紅酒之夜，提供免費酒飲
畢竟牛肉可是跟紅酒最搭了 (能配得上紅酒的牛肉也代表品質不錯)
在這裡可以邊吃牛肉麵邊啜飲紅酒真的是「絕」！
人真的非常多，還沒進門就看到一批批的客人進進出出
店內也幾乎都是滿座，前組吃完後又立即有新客入座
店面座位數不多，但每桌空間都滿大的
強烈建議要先預約才不會等太久
也有8人包廂可以預約喔(低消只要3500元)
【天下三絕 美食介紹】
詳細菜單連結>>>請點我
餐前會附上熱飲
不是一般的開水，而是養生茶
使用三種中藥：紅棗、黃耆、枸杞熬製，滿用心的
天下三絕以中式麵食為主打，當然不能錯過他們的招牌牛肉麵
這次品嚐了 極品牛B腱麵 與 天下三絕牛肉麵
極品牛B腱麵 $480 （升級番茄湯頭$150）
兩塊超大超厚的美國牛後腿腱心肉
雖厚但烹煮完仍是軟嫩彈牙肉質
肉中帶有完美比例的腱筋讓口感增添層次
麵款部分提供三種選擇：褲帶麵、家常麵、拉麵
都是使用澳洲黃金小麥製作，經多道工序製成三種粗細口感
像是這碗搭配的褲帶麵，擁有較寬的麵體，能夠吸附更多精華湯汁，更加有滿足感
並且厚度較薄，口感非常滑順順口
加價升級的紅寶石番茄湯頭也是天下三絕的招牌
採用四種番茄：牛番茄 聖女番茄 黒柿番茄 黃金番茄
搭配兩種洋蔥、牛大骨、牛肋排，經八小時慢火熬煮而成
甘甜中帶點適當的微酸，呈現濃郁、多層次的番茄鮮味與清爽
天下三絕牛肉麵 $530
採用四種不同牛部位：牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋
特別的是天下三絕以厚切刀法，更能感受到每種肉品間的口感差異
腱心肉 口感較鬆軟，帶點軟筋Q嫩膠質
牛腱 肉偏紮實但軟嫩，每口咬下都能感受彈牙、嚼勁十足
牛筋 滿滿膠質，入口Q嫩，想要膠原蛋白必點這個
牛尾 外面少見又昂貴的食材，在天下三絕第一次吃到
膠質居多，但帶有瘦肉讓整體肥瘦相間，肥而不膩，滿推薦試試看！
這一碗是搭配家常麵
相較褲帶麵略細略粗的麵條更有嚼勁，品嚐經多層工序特製的Q彈口感
湯頭帶有牛肉原汁原味的香氣
清爽不油膩，入口溫潤而富有韻味
炸排骨 $170
選用台灣黑毛豬里肌肉
天下三絕的炸排骨大獲我們好評
排骨厚嫩不乾柴且入味，外皮非常薄，卻留下炸皮最精華的香氣
是個內外都處理很細緻、美味的一道
搭配成排骨套餐也很划算，是來這必吃的料理
招牌滷味拼盤（小） $300
雖然說是小盤的，但份量就很夠2-4人吃
內容物有豆干、豆皮、滷蛋、海帶、豬耳朵、牛筋、牛腱
如果是點大份的，不僅份量變多，還會多牛肚
附的辣椒醬非常開胃，沾一點點就很有勁
最後還貼心送上水果醋 
【整體來說】
將台式經典美食結合西方擺盤與裝潢
原來，牛肉麵也能有這麼高級的享受
以東區精華地點來說，高貴不貴的價位讓大眾都能享用美食
推薦給想找高級餐廳、米其林殊榮、真材實料美食的饕客
無論是約會、家庭聚餐、公司聚會都非常適合
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天下三絕麵食館
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線上訂位：https://inline.app/booking/-M26OGBtFUpg1X3q3Eqp:inline-live-1/-M26OGFr6w8hlL44SMnR?language=zh-tw
營業時間：每日 11：30-14：30、17：30-20：30 (週五&六到21:00)
預約電話：02-27416299
地址： 台北市大安區仁愛路四段27巷3號
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