今天來烘焙坊製作蛋糕啦
其實本身平常也會做烘焙，器材也還算齊全
原本沒有想花錢來這種DIY店體驗烘焙 (畢竟還是小貴)
但想說見識一下專業的場所就答應朋友邀約啦
先上總結
環境整潔
(整體乾淨舒適、有質感)
設備齊全 (整體設備齊全、烤箱超多，部分設備人多時較不足夠或補充不及)
人員服務 (人多時老師可能有點忙不過來，不過需要求救還是能立即來幫忙)
價格CP (以東區地點跟內部質感來說不到太貴，對於新手體驗是滿推的)
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這間烘焙坊位在台北東區
一看到店面就發出"哇~~"的驚嘆
首先是這間店真的頗大，在寸土寸金的東區來說這財力很雄厚啊
進到裡面純白牆面，看起來乾淨明亮
還有大理石花紋桌子增加整體質感
整體預估最多可以容納30~40人左右
綜合以上，這個...會不會很貴呀?!
其實也還好呢! 普遍選項落在5~6百
像今天我做的是焦糖蘋果磅蛋糕 費用是580元(有開發票)
焦糖蘋果磅蛋糕 成品兩小條 預計時間120分鐘
每人會有一台PAD，內有你要做的專屬食譜影片檔、pdf檔
基本上都還是以pdf內的文字介紹去做，因為說明比較清楚
(烘焙很講求配方比例、溫度等，一個不正確就會影響成品，所以真的要乖乖照食譜做呀)
不過當天新手的大家成品外表都不錯，吃了也沒人拉肚子就是(?)
因為製作過程有點忙碌，沒有依序拍細節，我就以文字敘述吧!
首先第一步驟就是要先切蘋果、煮焦糖、將蘋果放置焦糖內入味
再來蛋糕本體將奶油、鮮奶油、糖、低筋麵粉等依照配方混合
最後放入擠花袋，擠進磅蛋糕容器中，就送進烤箱啦
(送烤箱時才有時間來拍照、喝茶呀~)
每個人的座位 基本的糖、麵粉、電子磅秤、計時器、置物區都會在這
一些普遍會使用到的像是無鹽奶油，老師也會先退冰放到桌面上
會給一條圍兜兜避免製作過程沾到衣服
意外地剛好跟我的衣服很搭
器具區之一
部分器材會需要來旁邊自取
整體看起來狀況都滿好的，也有清洗乾淨
左邊是冷藏區
鮮奶油、牛奶、蛋黃液、奶油乳酪等都會放在這邊自取
但像是蛋液當天只有準備一瓶會較不足夠使用
旁邊提供雞蛋自用，但對新手來說蛋白液、蛋黃液、全蛋可能會分不清楚 (不過有觀察到老師會不時注意大家的狀況並指點)
右邊則是放碗、量杯的地方 還有重要的加料區!!(?)
什麼抹茶粉、脆片餅乾、可可粉等都在這，如果食譜有需要可從這邊取用
這邊是熱水區 茶杯、咖啡、茶包也在這
休息時間的好地方
以上三處都是在同一個ㄇ字空間裡
攪拌區 省時省力好地方~
不過因為機器有限，人多時需要排個隊
一整排的烤箱區
其他設備少就算了，排個隊一下就輪到
烤箱排隊動輒半小時起跳，所以應該是快一人一台的密度
座位上會有各自號碼的紅色吊牌，掛在烤箱上方便認得自己的成品，不要抱錯小孩呀~
小孩膨脹中(?)
看他順利烹起來滿有成就感的~
中間調整三次溫度，千萬不能馬虎呀
成品出爐~~
拿出來就要脫模放涼 會倒縮一些回去是正常的
上面原本是沒有配料的，這麼豐富是我放了剛剛說的邪惡加料區
口感很扎實呀~味道微甜微酸 還算是不錯吃!
大家的成品~
磅蛋糕有長條兩小條或五入盒裝的方式
店員免費提供紙盒給我們裝
不過我看旁邊紙盒是有標價的
建議拿取之前還是問一下店員喔
我最愛的一區~~東西用完通通放這就對啦!!!
烘焙最最最麻煩就是清理
自己做完要馬是奶油很油洗不乾淨，不然就是洗完全身奶油味
如果是糖類，冷掉的難洗程度每次都很想把鍋子直接丟了(不沾鍋很重要!!)
感恩店員辛苦的清理大家的用具，那個清洗量真的有點龐大...
這次體驗花錢最值回票價的地方就是這裡了
總之 這裡真的滿適合新手來體驗的~
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地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷30號1樓
營業時間：每天下午1點~10點
聯絡電話：02-2721-8596
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