燒肉！和牛！一提到這些關鍵字，總會想到一級戰區的台中
畢竟台中和牛燒肉餐廳這麼多，早已成為來台中必吃的美食之一
但選擇餐廳時，除了已經經營多年的老牌人氣燒肉店家
近年也有許多獨具特色的和牛燒肉店成立也大受歡迎
這次來到位於市中心的和牛EMPEROR
有別於其他和牛店走精緻小巧路線，這裡直接給你豪放卻又充滿高級感的吃和牛
跟臉一樣大、比一般肉片厚N倍的鹿兒島黑牛，一口下去，大飽口福！
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【和牛EMPEROR 地點】
和牛EMPEROR位於交通非常方便的台中市中心
可以搭到捷運市政府站，出站走不到五分鐘即達
附近也是往來台中火車站、東海大學間眾多公車的停靠站
同時鄰近秋紅谷、大遠百、朝馬轉運站等，非常適合外地人做為晚餐，為美好的台中之旅作結尾
【和牛EMPEROR 環境介紹】
室內黑色為底，搭配暖黃與質感白，整體環境充滿高級感
據說設計、餐具、主廚...等都是來自日本呢！
進到店內就感受到一股熱忱的招待 ，所有店員衣著有質感，非常親切的歡迎你進來
一坐上位置就地上濕紙巾，有薄荷清香的味道！
弄歪或弄掉了餐具也會立即處理，讓客人能夠保持完美狀態放心享受餐點
並且整個過程由一名服務員服務一組客人，專屬客製化的用餐體驗獲得絕佳感受
和牛EMPEROR 也有提供私人包廂
只需要3000元(服務費另收)就能無限時使用！
【和牛EMPEROR 菜單Menu】
EMPEROR套餐是店家的招牌，使用了七種和牛，而且都是日本A5和牛等級
想要一次品嚐多種和牛風味的很推薦，經典的、美味的各個和牛部位一次享受
除了招牌套餐，也有今日推薦套餐，和牛EMPEROR不只有和牛燒肉，還有和牛壽喜燒的吃法！
鹿兒島黑牛壽喜燒套餐可以兩個人一起享用，也是等會介紹的用餐重點！
這邊更有提供稀有的夏多布里昂，相信饕客都聽過這塊肉的珍貴
屬於菲力的中段，也是整頭和牛最好的部位，一頭和牛僅能切出1%，是珍上加珍
而且在和牛EMPEROR不用先預約就吃的到，店員說因為社長與日本牧場直接簽約，有絕對的進貨量，保證顧客能夠現點
還看到很特別的開胃菜/點心
和牛肉排三明治：使用沙朗牛排夾上酥脆吐司，刷上主廚自製紅酒醬與奢華金箔，可客製三五七分熟
EMPEROR漢堡：使用沙朗肉與刺身肉混和製成的絞肉，口感多汁，搭配塔塔、番茄、松露醬，口感酸甜
如果擔心全都是和牛會膩口，這邊也有沙拉、海鮮、其他肉類可以點選享用
【和牛EMPEROR 美食介紹】
這次品嚐的是期間限定的鹿兒島黑牛 壽喜燒套餐
（雙人份） $5000
內含大阪涼拌豆芽菜&主廚特製生醃泡菜拼盤 2份、鹿兒島黑牛肋眼肉 4片
蔬菜拼盤2份、銀舍利土鍋飯 1鍋、甜點 2個
這次點了鮮榨氣泡燒酒，無酒精版本
原本以為會是比較清淡的調味氣泡水，結果是使用新鮮水果下去製作，非常濃郁大為驚艷！
先點了草莓與葡萄柚口味，裡面是草莓切塊真材實料下重本 ，葡萄柚也能感受到鮮榨酸甜卻又不苦澀的美味
後來又追加鮮榨檸檬口味，不是那種酸的綠檸檬，是使用香氣十足的黃檸檬，就像平常喝的維他命C
總之鮮榨氣泡類三款都非常推薦阿！
事後我聊到如果不是台灣草莓季會停止供應嗎？
店員居然回答會使用日本草莓做替代，盡量不讓菜單有無法點的情況，這種不惜重本跟用心程度有驚訝到！
大阪涼拌豆芽菜&主廚特製生醃泡菜拼盤
大阪涼拌豆芽菜裡面有紅蘿蔔、水蓮、豆芽，沒有豆類會有的生味，處理得非常清爽開胃
生醃泡菜是使用菜心所以水分很多，塗上主廚秘方的韓式辣醬，經過特別調整甜口而不辣， 現點現拌新鮮且不會覺得沒有入味
光是這兩道開胃菜就品嚐到非同一般的滋味，水準表現令我很期待後面的重頭戲！
銀舍利土鍋飯
使用日本越光米，並透過陶瓷鍋炊製，讓米飯更保有水分，份量大約是兩個人各兩碗
這道需要一點時間炊煮，所以想吃的話建議入座點餐時就先告知喔！
正切著和牛的日本主廚
高級的和牛都是主廚親自處理給顧客，品質有保證
鹿兒島黑牛肋眼肉 四片
肋眼是僅次於菲力的等級，大理石的油花均勻分布，口感入口即化
一端上來超大片有嚇到，這麼豪放吃和牛的機會可不多啊
頂級的和牛自然要用最高等級對待
一般人自己料理和牛會怕弄不好就毀了珍貴的食材
來這邊交給專業的處理，烹煮出食材最佳美味時機，我們負責吃就好
這邊主廚就來親自幫我們處理啦！首先用和牛油脂逼出鍋底香氣
再放入適當的調味與醬油，壽喜燒鍋底就完成了！
登登登！重頭戲來了！和牛下鍋
超~~~級大片的啦，剛剛在盤子上看到的是對半折的大小
實際上一片就占據整個鍋子，面積根本比臉大，而且是有一定厚度的切片
一陣子後和牛熟啦！經過層層摺疊後端上桌
折疊不僅能夠一次方便入口，和牛本身一定厚度加上層疊作法，產生多層次且飽滿的口感體驗
經過壽喜燒烹煮，附上醬汁鮮甜又帶點加分的微鹹，以及均勻油花的柔嫩肉質，創造美味入口即化的體驗
入口真的無阻礙，如果覺得太大口也非常好咬成小塊食用
涮上蛋液醬也是很不錯的選擇
蛋香搭配肉品又是不同風味與滑順口感體驗
剩餘的蛋液也可以倒入日本越光米中，呈現金黃飽滿的誘人色澤
煮完和牛後的壽喜燒醬汁充滿和牛香氣，拿來煮蔬食想必也會增添風味
沸騰的醬汁滾啊滾，食材們趕快入味吧~~~
壽喜燒醬汁混合和牛的精華
讓蔬菜們除了本身的天然風味，更多一層加分的甜鹹韻味與香氣
最後覺得還想再吃，也被創意餐點吸引，就加點了EMPEROR和牛漢堡 (一份兩個)
前面提到使用沙朗肉與刺身肉混和製成的絞肉，搭配塔塔、番茄、松露醬，漢堡皮也是特別製作
吃起來滿多汁，不過口感偏鹹，更適合在餐前當作開胃小物
套餐附贈兩份甜點，我們點了宇治抹茶冰淇淋最中跟柚子冰沙
宇治抹茶濃度偏濃不苦，外層最中餅很輕薄酥脆，滿好吃的
柚子冰沙帶有清淡柚子香味，小巧的份量來個清爽結尾
最後因為飯沒吃完，和牛EMPEROR居然還有提供握壽司服務讓你外帶，外帶的包裝也不馬虎
打開後居然還有用日文寫字，這個意外的小彩蛋非常驚喜呀，讓人留下深刻印象
【整體來說】
無論環境、服務、食材等都很有要求
從餐前預備到餐後離席都提前設想，頗有驚喜
餐點享用上也能找到巧思和與外面不同之處
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和牛EMPEROR
FB粉專：https://www.facebook.com/wagyuuemperor?locale=zh_TW
IG粉專：https://www.instagram.com/wagyu.emperor/
營業時間：每日17:00~23:30
預約電話：04-23106629
線上訂位：inline
地址：台中市西屯區大墩十九街239號
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